Smaližių dėmesiui - mėlynių-citrinų keksas ^Foto

Pasak recepto autorės Rasos, išbandyti šį receptą tikrai verta, nes visi, kam teko ragauti, buvo sužavėti skoniu!

Recepto autorės nuotr. / Mėlynių-citrinų keksas

Ingredientai:

Tešlai reikės:
● Sviesto minkšto (kambario temperatūros) - 225 g
● Cukraus - 300 g
● Citrinų žievelės tarkuotos - 1 vnt. citrinos
● Kiaušinių (kambario temperatūros) - 3 vnt.
● Vanilinio cukraus - 1 arb.šaukštelis
● Pasukų (naudojau angliškas Buttermilk) - 180 g
● Šviežių mėlynių - 2½ puodelio (vienas puodelis 240ml)
● Miltų - 2½ puodelio (vienas puodelis 240ml)
● Kepimo miltelių - 2 arb.šaukšteliai
● Druskos - 1 arb.šaukštelis

Citrinų glajui reikės:
● Cukraus pudros - 1½ puodelio (vienas puodelis 240ml)
● Citrinos sulčių - 2-3 šaukštai
● Pieno - 2-3 šaukštai
● Vanilinio cukraus - ¼ arb.šaukštelio
● Citrinų žievelės tarkuotos - 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

Dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska, atidėkite.

Kitame dubenyje su mikseriu iki purios masės išplakite minkštą sviestą su cukrumi ir citrinos žievelėmis, plakite nuo 3 iki 5 minučių.
Plakant vis įmuškite, kas minutę, po vieną kiaušinius.
Supilkite pasukas ir vanilinį cukrų, išplakite.
Pridėkite dalimis miltų mišinį, ir viską gerai išsukite.

Mėlynes nuplaukite, gerai nusausinkite ir sumaišykite su 2 šaukštais miltų. Tada jas atsargiai imaišykite su gumine mentele į tešlą.

Mano kepimo forma yra metalinė, tai ją šiek tiek ištepiau minkštu sviestu ir pabarsčiau miltais, kad po to iškepes keksas lengvai išsiimtu.
Supilkite tešlą į paruoštą formą ir išlyginkite viršų.

Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 55 - 60 minučių.
Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku: jis, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, turi būti švarus.
Iškepusi keksą 30 min. atvėsinkite formoje, tuomet išimkite iš jos, perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite visiškai.

Pasiruoškite glajų:
cukraus pudrą, citrinos sultis, pieną ir vanilinį cukrų išsukite, kol pasidaro vientisa tiršta masė.
Jei glajus per tirštas – įpilkite citrinų sulčių ir pieno, jei per skystas – miltinio cukraus.
Glajų užpilkite ant kekso, pabarstykite viršų citrinos žievelėmis. Leiskite glajui sustingti prieš teikiant.

Keksas kambario temperatūroje gali būti ne ilgiau kaip 4 dienas.
Pjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Skanaus!

Už receptą dėkojame Rasai Liubkevičienei, „Rasos virtuvės užrašai“ autorei.