Pinigai.co.ukPinigai.co.ukPinigai.co.ukPinigai.co.ukPinigai.co.ukPinigai.co.uk

Itališkos virtuvės mėgėjams - vištiena „Picatta“

Jei mėgstate itališkus patiekalus, vištieną „Picatta“ būtinai turite išbandyti!

Recepto autorės nuotr. / Vištiena „Picatta“
Recepto autorės nuotr. / Vištiena „Picatta“

Reikės:

● Vištienos filė - 2 vnt.
● Česnakinės druskos ir pipirų
● Miltų - 100 g
● Džiūvėsėlių - 40 g
● Sviesto - 2 valg. šaukštai
● Alyvuogių aliejaus - 3 valg. šaukštai

Padažui reikės:
● Sviesto - 2 valg. šaukštai
● Miltų - 2 valg. šaukštai (nubraukti)
● Vištienos sultinio - 180 ml (vanduo + 1 sultinio kubelis arba išvirto naminio sultinio)
● Sauso balto vyno - 80 ml
● Šviežiai spaustų citrinos sulčių - 2 valg. šaukštai
● Tarkuotos citrinos žievelės - 1 arb. šaukštelis
● Kaparėlių (nusausintų) - 2 valg. šaukštai
● Kapotų šviežių petražolių - 2 valg. šaukštai
● Česnako - 1-2 skiltelės
● Druskos, pipirų - pagal skonį

Gaminimo eiga:

Vištienos krūtinėlės filė perpjaukite išilgai per pusę – turėsite 4 gabalėlius ir kiekvieną gabaliuką lengvai pamuškite per plėvelę plokščiąja muštuko puse, apibarstykite druska, pipirais ir palikite 10 min. pastovėti.

Sumaišykite miltus su džiūvėsėliais, apvoliokite vištienos gabaliukus iš abiejų pusių.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pilkite aliejų. Ant vidutinio kaitrumo ugnies vištieną kepkite tol, kol abi pusės švelniai paruduos, kiekvieną pusę 3-4 min. Vištieną laikykite šiltai kol paruošite padažą.

Padažo gaminimas: keptuvėje išlydykite sviestą, maišydami suberkite miltus ir truputį pakepinkite (miltai turi likti šviesūs). Nuolat maišydami supilkite vištienos sultinį, vyną, citrinų sultis, įberkite citrinos žievelę, smulkintą česnaką, kaparėlius, užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 2-3 min. Jei reikia įberkite druskos, pipirų. Pridėkite smulkintų petražolių, išmaišykite.

Vištieną patiekite užpylę padažu ir su mėgiamu garnyru.

Skanaus!

Už receptą dėkojame Rasai Liubkevičienei, „Rasos virtuvės užrašai“ autorei. 



Komentarai



Receptai

Sek facebook'e!
ANGLIJA.today
ANGLIJA.today/reklama
AT imonės
Sek facebook'e!